許歡松了口氣，說道：“哦，只要不影響他正常上班，我不會當攔路石的，再說要是真能跟你學幾招，對他也是件好事呢！他叫王梓，三橫一豎王，梓是木字旁加個辛苦的辛。不過，我們店裏一周也能休息一天，不知道他會不會有空呢？我幫您問問看吧？”

陳寶金問道：“姑娘，能現在就去幫我問問看嗎？”

“哦，好！那您今天是專門為這事來的嗎？還吃飯嗎？”

“哦！哈哈哈……要吃的、要吃的！這位叫王梓的小夥子，最拿手的是哪幾道菜啊？”陳寶金把菜單推給許歡叫她幫著指一下。

許歡指了指菜單上其中幾道菜，陳寶金就說：“那就先嘗嘗他做的這道‘五谷豐登’，還有這道‘糖醋裏脊’吧！哦，你們店裏有‘楊梅燒酒’嗎？”

許歡心想，這老伯要求還真高，上哪裏給他弄楊梅燒酒啊？

她笑著說：“這個沒有！我們這有白酒、紅酒、加飯酒、啤酒……”

“呵呵，以後我教你們做‘楊梅燒酒’還有‘青梅酒’！”陳寶金興致很高，他示意許歡快去找王梓說說看。

許歡拿著記好的菜名走進廚房，杜小非剛燒完一道菜，見她進來就問：“下一道要做啥菜？”

“沒你什麽事，人家專點王梓炒的菜呢！王梓，你空嗎？”

王梓正在翻炒一道菜心，回過頭來說：“馬上好了，客人點了啥？”

許歡報上了菜名。王梓說：“知道了。”

杜小非問：“哪位客人啊？幹嘛專點他炒的菜？”

王梓把炒好的菜盛出來裝進碗裏，搖了搖鈴鐺。王梅就進來把菜端出去送到客人桌前去了。

王梓也好奇是誰專門要吃他炒的菜？

許歡告訴他倆，就是上次帶著八十多歲老媽來店裏吃飯的烹飪協會的名譽會長。

杜小非忍不住笑起來：“上次那兩道臨時想出來的菜，也能把這位名譽會長吸引過來？他品味也不咋嘀嘛！”

“哎！哎！你別狐貍吃不到葡萄就說葡萄酸啊！他本來要點的是‘宋嫂魚羹’、‘松鼠鱖魚’，咱們店也做不出來呀！你還是好好練練手藝吧！咱們離‘樓外樓’的水平還有十萬八千裏這麽遠呢！”

等陳寶金點的兩道菜炒好端出去後，許歡對王梓說：“你出去陪陪老人家吧，他挺欣賞你的，還說要教你做杭幫菜呢！”

王梓把工作圍裙解下來，洗了個手，理了下帽子走了出去。

許歡又命杜小非再做個蔬菜蕃茄湯給他們端過去，自己則到吧臺那邊坐著，眼睛時不時往王梓和陳寶金那桌張望，聽不清他們在聊什麽，但看王梓的表情還挺高興的。

她估計王梓多半會答應老伯去他家做客學手藝了。許歡心想：也好，正求之不得呢。

王梓利用休息天的時候，買了水果真上門拜師去了。

不知為什麽，陳寶金也非常喜歡素昧平生的王梓。

聽說他要來家裏，一早就去菜場買好鱖魚、包頭魚還有一些時令蔬菜。接到王梓快到小區門口的電話後，陳寶金還提前下樓來接他。

陳寶金住在一個老小區裏，住所也不算高檔，這有點出乎王梓的意料之外。

他以為陳寶金是烹飪協會的名總譽會長，怎麽也算個名人，應該住在那種中高檔小區，但陳寶金的家卻很普通。

推開門，裏面家具、擺設也很簡單。但陳寶金有一個書房，書房裏有一整排書櫃，裏面塞滿了各種各樣的烹飪書籍，還有些是外文書，書櫃頂上滿滿當當是各種獎杯、獎狀。另一面墻上掛滿了各種相框，裏面都是家人、朋友的照片。

王梓也不便問陳寶金家人的情況，倒是陳寶金帶他參觀自己的書房後，主動對他介紹照片中的人來。

有他年輕時候當兵時的戰友，有一起在飯店廚房上班的同事，還有他在全國甚至國外旅游的照片，他指了指其中一張全家福說道：“這是我兒子、兒媳，他們現在都在法國工作，這是我的孫子和孫女，去年我才去看過他們！”

看得出，這是一個幸福的家庭，可王梓不明白，為啥陳寶金老人不跟了兒子去國外定居。想想八十多歲高齡的陳寶金的母親，王梓也略微理解了其中的無奈。

陳寶金的夫人幾年前病逝了，陳寶金也沒再續弦。

陳寶金拿出一罐鐵觀音泡好後，和王梓閑聊了會兒家常。

得知王梓不是本地人，是從上海跑出來打工的，陳寶金略微有些吃驚，然後又很高興地說：“不錯、不錯，據我所知，上海本地人是不太肯離開上海這塊寶地的，你能主動走出來，也是需要一定勇氣的。”

王梓被陳寶金表揚得有點不好意思了。他心想，陳寶金是不了解他，他也不是真的想離開上海闖世界，這裏面是有一些苦衷的。

但他已經習慣不對任何人說自己家的事，所以，他端起茶杯喝了口茶，然後把話題岔開了，他問陳寶金為啥請自己來家裏作客？

陳寶金哈哈一笑道：“人和人之間，相遇、相處都是要講緣份的。我平時也很少在你們飯店那帶閑逛，那天正好陪老母親去覆診，然後她說想吃飯了，附近也有好幾家飯店，不過，你們飯店的招牌做得最大，我看門窗也擦得最幹凈，就抱著試試看的心理，進來坐坐，沒想到你還給做了幾樣合我老母親胃口的小菜，我想這就是咱們的緣份吧！”

王梓含蓄地笑笑。陳寶金看了看鐘點，叫王梓先坐著喝口茶，自己去把米淘好把飯先做上，然後把菜理一下。

王梓怎麽好意思自己坐著喝茶？趕緊起身說一起幫忙。

陳寶金說：“也好的。今天正想教你做一道松鼠鱖魚，這道菜剖魚的刀功很講究、很重要，你正好看著點我是怎麽做的。”

王梓先幫著陳寶金把新鮮的蔬菜一一擇洗幹凈，蔥姜蒜等也準備好放在一邊。

陳寶金把鱖魚去鱗，挖去鰓、鰭、內臟，還去掉頭上的皮，沖洗幹凈後，把魚頭斬下，攤開，拍扁。然後用刀把魚背部的魚骨切掉。

他叮囑王梓，不能把魚腹切破，在魚尾巴處還要留一寸的脊骨。鱖魚去骨後，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4/5，不能切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出。然後將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕澱粉等塗勻。

準備工作做好後，陳寶金把炒鍋上火，燒熱後倒入植物油，油熱至七成，將鱖魚蘸少許澱粉，放油鍋中炸數分鐘，再將魚頭蘸上澱粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。

他拿出一罐松子仁，取出一些放在油鍋中，待熟後撈出，放小碗中。最後關鍵的地方，是熬酸甜可口的澆汁。

陳寶金在炒鍋中留了少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸後，用濕澱粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋時澆在魚肉上，最後把松子仁撒在魚身上。

做好後，陳寶金就拿了雙筷子，叫王梓先嘗嘗。

王梓挾了塊魚肉放進嘴裏，只覺得魚肉外層松脆，內裏軟嫩，鹵汁酸甜適口，滋味非常鮮美。

其實，這道菜，王梓也曾學過，並且自己在家裏做過，但主要一個是處理魚時刀功不到家，也沒掌握到其中的要領，還有就是澆汁每次做得不是酸了、就是甜了，他特意向陳寶金請教做好這道松鼠鱖魚的訣竅，陳寶金跟他說了幾個需要註意的地方。

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